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炸鱼薯条便当

发布时间:2019-03-14 发布者:巨饿便当 浏览量:89

做法

1.片鱼柳。鱼去鳞、内脏,用一把锋利的剔骨刀(或法厨刀)从头部切入,按住头,刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去。
2.鱼柳内的鱼骨要剔除。通常用一把尖嘴钳。
3.鱼皮也要去掉,不然油炸后鱼肉翻卷,影响呈现。切成大块,用黑胡椒和盐擦抹。
4.蛋黄、水和食用油混合,打均匀。
5.分批加入面粉,搅拌均匀,用盐调味。
6.鱼块逐一在面浆里粘一下。
7.油温升至摄氏180-190度时,鱼块下锅,炸4-5分钟左右。
8.炸鱼的同时,另取一油锅炸土豆条。

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